Rezepte

Ein kleiner Witz am Rande

2012-01-06T15:28:00.000+01:00

Ein Mann sitzt in einem rappelvollen Flugzeug.
Nur der Platz neben ihm ist noch frei. Da kommt durch den Gang eine wunderschöne Frau und setzt sich neben ihn.
Der Mann kann es kaum aushalten.
"Entschuldigung," sagt er. " Warum fliegen Sie nach Berlin ?"
Sie:"Ich fliege zum Sex-Kongress. Ein Mann sitzt in einem rappelvollen Flugzeug.
Nur der Platz neben ihm ist noch frei. Da kommt durch den Gang eine wunderschöne Frau und setzt sich neben ihn.
Der Mann kann es kaum aushalten.
"Entschuldigung," sagt er. " Warum fliegen Sie nach Berlin ?"
Sie:"Ich fliege zum Sex-Kongress.
Ich werde dort einen Vortrag halten und mit einigen Vorurteilen
aufräumen. Viele Leute glauben zum Beispiel, die Schwarzen seien
besonders prächtig ausgestattet, dabei sind es die amerikanischen
Ureinwohner, die Indianer, bei denen dies so ist. Und viele glauben,
Franzosen seien die besten Liebhaber. Dabei bereiten die Türken ihren Frauen den meisten Spaß am Sex... Aber ich weiß gar nicht, warum ich Ihnen das alles erzähle, ich kenne ja nicht einmal Ihren Namen."
Der Mann streckt die Hand aus: "Winnetou", sagt er. "Winnetou
Öztürk!"

Eselin aus B.

2009-11-17T19:29:00.007+01:00

Die Geschichte vom Esel findet ihr hier

Die Grautiere habe ich für meine Enkeltochter für den Martins-Basar gestrickt.

Material - graue Strickwolle, Wolle für Mähne und Schwanz, 2 Stricknadeln

Strickart - Rippen ( Hin- und Rückreihe rechts stricken

Mit 40 M beginnen und 6 Rippen stricken. Auf beiden Seiten 11 M abketten. 7 Rippen stricken. Auf beiden Seiten 11 M aufnehmen und rechts und links der beiden mittleren Maschen auf jeder 2. Nadel 1 M zunehmen (7mal d. h. bis 54 M auf der Nadel sind). Gleichzeitig 6 Rippen für die Vorderbeine stricken. Auf beiden Seiten 16 M abnehmen. Auf der nächsten Nadel rechts und links der beiden mittleren Maschen je 2 M abnehmen. Am Anfang der beiden nächsten Nadeln je 2 M zusammenstricken. Auf beiden Seiten 3 M aufnehmen. Auf beiden Seiten 2 M aufnehmen. 4 Nadeln (2Rippen) stricken. Am Anfang der beiden nächsten Nadeln 2 M zusammenstricken. Abketten.

Für die Ohren 5 M anschlagen und 7 Rippen stricken, dann bis zum Schluss in jeder Reihe die 2. und 3. M zusammenstricken. Zusammennähen und stopfen. Mit der dunklen Wolle Mähne aufsticken. Für den Schwanz 3 Fäden nebeneinanderlegen und am Hinterteil befestigen. Den Schwanz umwickeln. Am Ende eine dunkle Quaste annähen.

viele Grüsse von der störrischen

Eselin aus B. ;-)))

Blätterteigrolle

2009-10-18T14:50:00.009+02:00

- von den Zutaten her ein typisches Winteressen, da viel Kohl mit drin ist!

300g Blätterteig

2 Zwiebeln

1 Stange Lauch

300 g Weißkraut

200 g Champignons

300g Rinderhackfleisch

1 EL Butter

2 Eigelb

1 TL Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

1 – 2 TL Sojasauce

Chinagewürz „5 épices“

100g Goudakäse

1 Eiweiß
1 Eigelb

Zwiebeln würfeln, Lauch in Ringe und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Pilze putzen, waschen blättrig schneiden.

Zwiebelwürfel und Hackfleisch in der Olivenöl anbraten. Das Gemüse zugeben – umrühren – Deckel drauf und abschalten (es wird sonst zu weich).

Die Hackfleisch-Gemüsemasse vom Herd nehmen und mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer, der Sojasauce und Chinagewürz verrühren. Käse in kleine Würfel schneiden.

Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen und Hackfleisch-Gemüse darauf verteilen( hat bei mir gar nicht alles darauf gepasst, mit etwas Reis dazu war es gleich nocheinmal ein Mittagessen) . Käse drüber streuen. Die Teigränder mit verquirltem Ei oder Wasser bestreichen, den Teig aufrollen und die Ränder leicht andrücken. Die Fleischrolle auf Backpapier legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

… riecht ihr es??

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen und heiß servieren.

Rezept habe ich von Ellen

Anleitung für gefilzte Babyschühchen

2009-02-08T19:26:00.001+01:00

Material:

ca. 50 g reine Schurwolle

Stricknadel / Nadelspiel Nr. 8

So gehts:

Das Grundmuster glatt rechts stricken.

Lasche:

Für die Lasche 6 M anschlagen und 14 Reihen glatt rechts stricken. Die Maschen nicht abketten, sondern stilllegen.

Schaft:

Anschlag 24 Maschen, glatt rechts 10 Reihen stricken.
In der 11. Reihe für die Schnürsenkellöcher wie folgt stricken: Randmasche, 1 M rechts, 1 Umschlag, 2 M rechts zusammenstricken, 1 M rechts, 1 Umschlag, 2 M rechts zusammenstricken, 14 M rechts, 2 M rechts zusammenstricken, 1 Umschlag, 1 M rechts, 2 M rechts zusammenstricken, 1 Umschlag, 1 M rechts, Randmasche.
Die 12. und 13. Reihe glatt rechts stricken.
In der 14. Reihe = Rückreihe die ersten 6 Maschen abketten, weiterstricken und in der 15. Reihe wieder die ersten 6 Maschen abketten = 12 Maschen. Diese 12 Maschen bilden die Fußsohle und die Seiten, die Maschen der Lasche den Fußrücken.
Die 12 Maschen der Fußsohle und die stillgelegten 6 Maschen der Lasche (18 Maschen) auf ein Nadelspiel verteilen.
Weiter in Runden glatt rechts stricken, dabei in der 1. Reihe die letzte Masche der Fußsohle mit der ersten Masche der Lasche rechts zusammenstricken sowie die letzte Masche der Lasche mit der ersten der Fußsohle rechts zusammenstricken (= 16 Maschen).
Insgesamt 12 Runden glatt rechts stricken.
Für die Spitze ab der 13. Runde jeweils die ersten beiden Maschen jeder Nadel rechts zusammenstricken, bis auf jeder Nadel nur noch 2 Maschen sind. Den Faden durch die restlichen Maschen ziehen und vernähen. Die übrigen Fäden vernähen.
Den zweiten Schuh genauso arbeiten.
Tipp: Um die Größe besser kontrollieren zu können, beide Schuhe im Waschbecken mit warmem Wasser und Seife filzen.
Nach dem Trocknen Schnürbänder einziehen.

ELFENSTULPEN VON ELVIRA

2009-01-03T22:37:00.002+01:00

Meine Stulpen sind aus Fleece genäht, weil meine Süße ihn so kuschelig weich und warm findet. Man kann sie aber auch wunderbar aus Walkstoff, elastischem Baumwollsamt oder anderen elastischen Stoffen nähen.

1. Man nehme zunächst ein großes Blatt Papier, lege eine Hand darauf und zeichne diese mit dem Bleistift nach.

2. Nun muss das Schnittmustern am Armteil, insbesondere am Handgelenk, um ca. 1 - 1,5 cm verbreitert werden (siehe rote Kontur), sonst passt nach dem Zusammennähen die Hand nicht mehr durch.

3. Schnittmuster ausschneiden, auf den rechts auf rechts gelegten Stoff heften und mit ca. 1 cm Nahtzugabe zuschneiden. Zwischen Daumen und Zeigefinger habe ich nur ca. 0,5 cm für die Naht dazu gegeben. (Bei ausfransenden Stoffen, wie etwa Samt, bitte vorher dem Nähen die Kanten versäubern.)

4. Die Kanten zwischen Zeigefinger und Daumen schmal absteppen und den Winkel einschneiden.

5. Stulpenteile auseinanderklappen und entlang der Fingerkante Spitze oder Borte aufsteppen (ggf. die versäuberte kante vorher vorsichtig nach innen bügeln). An den Seiten lasse ich die Spitze oder die Borte zur Versäuberung zunächst etwas überstehen.

6. Seitennähte zusammensteppen.

7. Versäuberung der Spitze oder Borte per Hand.

8. Stulpen wenden und ggf. mit Perlen, Pailletten etc. verzieren.

Mandelsplitter von Elvira

2009-01-03T22:28:00.001+01:00

Für die Mandelsplitter werden folgende Zutaten benötigt:

300 g Mandelstifte
1 EL Butter
1EL Honig
250 g Vollmilch- oder Halbbitterkuvertüre.

Und so wird es gemacht:

Mandelstifte in trockener Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen. Butter und Honig in der Pfanne erhitzen, Mandelstifte hinzufügen und ein paar Minuten leicht karamellisieren.

Kuvertüre schmelzen, Mandelstifte und Kuvertüre gut vermengen und kleine Häufchen formen. Eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Fertig.

Ich hätte zu gern noch etwas Chili hinzugefügt, aber meine Familie steht da leider nicht so sehr drauf. Na ja, vielleicht beim nächsten Mal.

DER KLEINE ENGEL BENEDIKT

2008-12-18T07:49:00.001+01:00

Benedikt der kleine Engel mit den roten Pausbäckchen war überglücklich. Dieses Jahr war er doch tatsächlich von der Himmelskomission, aus der Schar der Engel, für eine heißbegehrte Aufgabe ausgewählt worden, nämlich am Heiligen Abend dem Weihnachtsmann beim Verteilen der Geschenke zu helfen. Wirklich, überglücklich war er. Schon seit Wochen wurde in der Himmelswerkstatt über nichts anderes gesprochen als darüber, wer am 24. Dezember mit auf die Erde dürfte. Dem Weihnachtsmann zu helfen war etwas ganz Besonderes.
Schon die Fahrt mit dem Schlitten und den Rentieren davor - allen voran Rudolf war ein außergewöhnliches Erlebnis. Klar war leider auch, dass viele kleine Engel gebraucht wurden um die Himmelswerkstatt wieder aufzuräumen, das Chaos zu beseitigen, das durch sie Arbeiten für Weihnachten in den Werkstätten und in der Bäckerei entstanden war. Es mussten ja auch die Wolkenbetten aufgeschüttelt und die Sterne blank geputzt werden und viele Arbeiten mehr standen an. All die nicht immer geliebten Arbeiten, die aber irgendwann gemacht werden mussten.
Alle Kinder wissen, wovon hier die Rede ist. Und darum träumten alle Engel davon, einmal als Helfer des Weihnachtsmannes mit auf die Erde zu dürfen. Benedikt hatte es also geschafft, dieses Mal war er ausgesucht worden. Sein Glück war für Ihn unfassbar. Wo er doch dieses Jahr sehr oft bei der Weihnachtsbäckerei ermahnt worden war nicht so viel vom Teig und den Plätzchen zu naschen. Es war nicht so, dass der Aufsichtsführende Engel es ihm nicht gönnte, jedoch waren die Wangen unseres kleinen Benedikt schon ganz schön gerundet und das Bäuchlein wurde auch ein wenig kugelig. Man kann sagen, Engel Benedikt war ganz groß darin, Sätze wie " Benedikt, gleich kriegst Du Bauchweh!" zu überhören. Und die Rangelei mit seinem Freund, dem Engel Elias, weil dieser ihn "Mops" genannt hatte, hatte er auch in die hinterste Schublade seines Denkens gepackt. All zu viele Ermahnungen bedeuten nichts Gutes, bedeuten letzten Endes das Verbot einer Lieblingsbeschäftigung, meistens für eine ganz schön lange Zeit. Na, da hatte man wohl dieses Jahr ein Auge - wenn nicht sogar zwei - zugedrückt!
Pünktlich am 24. Dezember stand der Schlitten mit den Rentieren, die mit den Hufen scharrten, vor dem Himmelstor. Viele Engel hatten sich versammelt, um ihnen nachzuwinken. Der Weihnachtsmann ließ die Peitsche knallen und mit lautem Schlittengeläut ging es auf einem extrabreiten, glitzernden und glänzenden Mondstrahl hinunter auf die Erde. Rudolf versuchte sich in ein paar Extrasprüngen - er hatte wohl zu lange im Stall gestanden - was den Schlitten kurzfristig auf einen "Zick-Zack-Kurs" brachte. Engel Benedikt fand das toll. Es würde ein langer Abend werden mit vielen Arbeitsstunden und so hatte der Weihnachtsbäckerei-Engel Engel Benedikt, die goldene Himmelsnaschdose voller köstlicher Leckereien, wie Marzipankartoffeln, Schokolebkuchen, Zimtsterne, Butterspekulatius zur Stärkung mitgegeben und beim Füllen hineingetan, was Engel Benedikt am liebsten mochte. Selig drückte er sie nun mit seinen dicken Patschhändchen an sein Bäuchlein und kuschelte sich höchst zufrieden ein wenig an den Weihnachtsmann, um sich im nächsten Moment wieder kerzengerade aufzusetzen; Schließlich war er als " Weihnachtsmann Helfer-Engel" schon beinahe ein großer Engel! Auf der Erde sah es so schön aus. Es schneite sacht - die dafür zuständigen Engel hatten wohl doch noch ein paar Tonnen voller Schnee im äußersten Winkel des Himmelsgefrierraumes gefunden. Der Schnee knirschte leise beim Betreten der Wege. Sanft leuchtete das Licht aus den Häusern und ließ den Schnee auf Straßen, Häusern und Bäumen glitzern. Kirchenglocken läuteten und verbreiteten eine festlich Stimmung. Sogar der Wind hatte sein ansonsten stürmisches Temperament gezügelt und war kaum spürbar. Engel Benedikt vermutete, er war auf dem Weg, sich zur Ruhe zulegen. Schon viele Stunden waren der Weihnachtsmann und sein kleiner Helfer unterwegs. Die Freude der Kinder, ihre glänzenden Augen, die friedliche Stimmung von alten und jungen Menschen, der milde Glanz der Kerzen aus den Wohnstubenfenstern hatte ihnen immer wieder neue Kraft gegeben. Jetzt hatten sie nur noch ein einziges nicht allzu großes Geschenk zu einer Wohnung im letzten Wohnblock einer Straße zu bringen.
Schon ein bisschen ermüdet gingen der Weihnachtsmann und Engel Benedikt am Fenster dieser Wohnung vorbei. Das Fenster war einen Spalt zum Lüften geöffnet worden. Engel Benedikt sah in das Wohnzimmer. Der Weihnachtsmann und er sahen ein Ehepaar mit einem kleinen etwa 7 Jahren alten Jungen. Der Junge sah sehr dünn und blass aus und beide Eltern stützten ihn liebevoll, als sie vom Esstisch zum Sofa gingen. Gerade beugte sich die Mutter über ihm und sagte: Was für ein Glück für uns, dass Du doch schon zu Weihnachten wieder aus dem Krankenhaus entlassen werden konntest!""Ja Mama" sagte der Junge, "das ist für mich das schönste Geschenk, mehr brauche ich eigentlich gar nicht." "Na, so ganz wird der Weihnachtsmann dich wohl nicht vergessen haben", sagte der Vater zu seinem Sohn. " Hier, leg die Keksdose dazu", flüstert der kleine Engel Benedikt und hob seine kleine Arme mit den Köstlichkeiten in die Höhe um sie dem Weihnachtsmann zu geben. Es war sein voller Ernst und tat ihm eigentlich überhaupt nicht leid - na vielleicht ein winziges bisschen leid - was aber ganz schnell unterdrückte. "Danke Bene , gut gemacht", flüsterte der Weihnachtsmann und strich Engel Benedikt sacht über den Kopf. Die Wangen des kleinen Engels glühten vor Stolz. Bene hatte der Weihnachtsmann zu ihm gesagt. "Bene" sagte sonst immer nur das Christkind zu ihm,
wenn es ihn für besonders liebevolles Verhalten lobte.
Nachdem der Weihnachtsmann nun alle Geschenke verteilt hatte, begaben sich beide auf den Weg zum Rentierschlitten, um die Rückreise anzutreten. Sie kamen am Fenster vorbei und sahen, wie der Junge sich besonders über die Keksdose freute und rief: Mama, Papa, guckt doch mal, wie sie glänzt und glitzert, und hmmmm, hier probiert mal die Kekse, sie sind köstlicher, nein, einfach himmlisch!" Der Weihnachtsmann und der Engel lächelten sich an: " Wie recht er hat sagte der kleine Engel glücklich.

Gerlinde Bartels

Pilz-Ananas-Hähnchen

2008-12-10T20:11:00.000+01:00

von Elvira vom Rosengärtchen

(Hat total lecker geschmeckt!)

400 g Champignons, Butter für die Form
4 Hähnchenbrustfilets (á 125 g)
200 g Ananasstückchen
1/4 TL gekörnte Brühe, 1TL Speisestärke
300 ml Sahne
schwarzer Pfeffer
4 EL Mandelblättchen

So wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit Butter ausstreichen und die Champignonscheiben einfüllen.

2. Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und auf die Champignons legen. Ananasstückchen über die Hähnchenbrustfilets verteilen.

3. Brühe und Speisestärke mit der Sahne verrühren, pfeffern und alles damit begießen.

4. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 Minuten garen. (Nach 30 Minuten waren meine Hähnchen allerdings noch nicht ganz gar. Ich habe noch 15 Minuten hinzu gegeben.)

Schokolade-Banane-Wontons von Karine

2008-12-03T11:47:00.003+01:00

December 3rd, 2008 by karine

hier brutzeln die Schokolade-Banane-Wonton noch im heissen Oel

und so sieht das vorweihnachtlich bepuderte Endergebnis aus

Zugegeben diese kleinen, sehr schnell zubereitenen Verfuehrer sind streng genommen nicht original Chinesisch, auf die Idee hat mich Diana gebracht. Ihr blog gehoert, wie Ellens, zu meinen absoluten Favoriten, dies sind auch meine Favoriten Die suessen Wontons sind ganz fix zubereitet, einfach fertige Teigplaettchen kaufen (in Deutschland gibts die gefroren im Chinaladen), jedes mit 2 Scheibchen Banane und dunkler Schokolade fuellen, falten, im Wok ausbacken.
Ich habe das Rezept von karine

Juliannas KOKOSKUGELN

2008-12-03T11:34:00.005+01:00

Rezept ist von Julianna zu unserem Adventskalender bei kreativ urges.

ZIMTSCHNECKEN

2008-11-23T22:34:00.005+01:00

35 g Hefe in 300 ml lauwarmer Milch auflösen.

100 g Zucker, 1 Ei, 750 g Mehl, 120 g weiche Butter, 2 Prisen Salz und 1 EL Kardamom dazugeben und mit dem Handrührer verkneten. 30 Minuten gehen lassen und dann ca. 3 mm dick ausrollen.

100 g geschmolzene Butter mit 40 g Zucker und 2 EL. Zimt mischen und auf den ausgerollten Teig streichen. Alles aufrollen und in ca. 25 Scheiben schneiden. Auf 2 Backbleche legen und mit einem verquirlten Ei puls 1 Eßl. Milch bestreichen. Nochmal ca. 30 Min. gehen lassen. Für ca. 8 Minuten bei 200° Umluft backen. Guten

Appetit!
Rezept ist von Beate

KAROTTENKUCHEN

2008-11-23T22:30:00.003+01:00

American Coffee Carrot and Walnut Cake

350gr brauner Zucker
4 Eier
300ml neutrales Öl
1 unbehandelte Orange (Schale & Saft)
350gr Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Teel. Natron
1 Teel. Salz
1 Teel. Zimt oder Lebkuchengewürz
350gr geriebene Karotten
100gr gemahlene Walnüsse (oder andere Nüsse)

Alle Zutaten miteinander verühren, am Ende die geriebenen Karotten unterrühren und in eine gebutterte, mit Zucker dünn ausgestreute Springform geben.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und 1 Stunde backen (Stäbchenprobe).
Den Kuchen abkühlen lassen, dann das Icing anrühren.
Den Kuchen damit bestreichen und über Nacht trocknen lassen.

Icing:

100gr Frischkäse
50gr geschmolzene Butter
200gr Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Rezept von Ellen

2008-04-14T17:42:00.003+02:00

Hühnerkeule mit Kartoffeln, Thymian und Rosmarin, im Backofen geschmort.

Garnelen mit Orangen-Safran-Soße

2008-04-09T15:37:00.000+02:00

Pasta, Pasta
Für 2 Personen: 2 unbehandelte Saftorangen, 1/2 Chillischote, 1 Knoblauchzehe, 300g grüner Spargel (ich habe heute 1 Paprika und 3 Karotten genommen), 250g Garganelli, Salz, Ölivenöl, 1 kräftige Prise Safranfäden, 1 TL Speisestärke, ca. 10 Garnelen (ohne Schale, entdarmt), Pfeffer, brauner Zucker, 1 Stängel Basilikum.
Für die Soße von 1/2 Orange die Schale fein abreiben. Alle Orangen auspressen ( sollte ca. 200 ml Saft ergeben). Die Chillischote längs halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Den Spergel in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Chilli und Knoblauch darin dünsten, mit Orangensaft ablöschen, Spargel (oder anderes Gemüse) zugeben, alles 3 bis 4 Minuten offen köcheln lassen. Safranfäden in 2 EL heißem Wasser verrühren. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, mit der Safranflüssigkeit zur Orangen-Chilli-Soßßegeben, einmal kurz aufkochen lassen. 1 EL Ölivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen darin von jeder Seite kurz anbraten. Orangensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Nudeln und abgezupften Basilikumblätter anrichten.
Ich habe es mit schon verschiedene Gemüsesorten gekocht, aber am besten schmeckte es mir doch mit Spargel oder Broccoli.

Asiatischer Rindfleischsalat

2008-04-08T15:24:00.000+02:00

Energieschub
150-200g Rinderfiler (ersatzweise Schweinefilet, kürzere Bratzeit), Erdnussöl (oder Erdnussbutter), 1 kleiner Salatkopf, 2 Frühlingszwiebel, wer mag etwas Karotten, frischer Koriander, 2 EL Sesamkörner, geröstet
Dressing: 2EL Sesamöl, 3 EL Sojasoße, Saft einer Limette (ich habe es auch schon mit Sandornsaft oder Orangensaft gemacht), 1/2 TL geriebener Ingwer, 1/2 Chillischote, frisch gemahlener Pfeffer.
Chillischote entkernen, fein hacken, mit den Zutaten für das Dressing verrühren und mit Pfeffer abschmecken. Salat, Frühlingszwiebeln, Karotten raspeln und Koriander auf Teller verteilen. Öl in einer Grillpfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen. Filetsteak mit etwas Erdnussöl (Erdnussbutter) einreiben und würzen. Auf jeder Seite 3-4 Minuten (beim Schwein nur 2 Min.) scharf anbraten, dann mit Alufolie bedeckt paar Minuten ruhen lassen. Dressing über den Salat verteilen, das Filet auf den Salat legen. Schnell und köstlich

Seezunge mit Petersiliensosse

2008-04-07T15:58:00.000+02:00

Edler Fisch mit feiner Note
Seezunge für zwei Personen ca. 400 g, etwas Mehl zum Bestäuben, Salz und Pfeffer, Olivenöl, etwas Butter 2 EL Kapern, 100 ml Hühnerbrühe, Saft einer Limette.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürzten in Mehl gewendeten Filets goldbraun braten. Fisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Pfanne auf mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen und die Butter zerlaufen und aufschäumen lassen. Die Hühnerbrühe zufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Limettensaft, Kapern und Petersilie ( ich liebe Koriander) zugeben und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Seezunge auf die Teller anrichten und die Soße darübergeben. Mit Salzkartoffeln und gedämpften grünen Spargel, ein Gedicht.

Weniger kochen mehr reden !!

2008-04-02T19:56:00.000+02:00

Asiatischer Lachs (2 Personen)
2 Lachsfilets, Marinade: Erdnussöl, 2 EL Sojasoße, 1 EL Honig, 1 TL geriebener Ingwer, 1/2 Chilli, Nudeln: 200 g Reisnudeln, 2 EL Sojasoße, Chilli, Karotten, Bund Koriander
Die Zutaten für die Marinade vermischen, dabei etwas von der Marinade in eine flache Schale geben, den Lachs darin wenden und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Lachs aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech mit Alufolie legen und im Ofen bei hoher Temperatur 3 Minuten grillen. Fisch mit restlicher Marinade beträufeln und 2 Minuten grillen. Möhren in dünne lange Streifen schneiden, Nudeln kochen. Karotten mit Sojasoße etwas Öl und dem Chilli in einer Pfanne anbraten, wenn die Karotten bißfest sind die Nudeln mit untermengen. Mit dem Lachs servieren.

Marktfrisch und Vitaminreich

2008-04-01T18:48:00.000+02:00

Römersalat mit Orangenfilets
1 Römersalat, ( Kopf- oder Eisbergsalat ) , 2 bis 3 Orangen, 1 rote Zwiebel, 1 Bund Radieschen, 2 EL Weißweinessig, 1/2 TL Senf, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl.
Salat waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke schneiden. Orangenmit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, alles Weiße abschneiden. Dann entlang der Innenhäute Filets herausschneiden. Saft auffangen. Zwiebel in feine Ringe, Radieschen in Scheiben schneiden. Essig, Senf, Pfeffer und 3 EL Orangensaft verrühren. Das Öl unterschlagen. Salat, Radieschen und Zwiebelringe mit dem Dressing vermengen. Orangenfilets auf dem Salat verteilen.
Schmeckt herrlich fruchtig und ist schnell zubereitet.

Heißes Kraut und kühles Bier - ah, lecker !

2008-03-31T18:04:00.000+02:00

Kasseler auf Mango- Sauerkraut
1 große Dose Sauerkraut (810g EW ) / 150g Zwiebel , 1 Limette, 2 El Honig, 3 El Öl, 1 kg aus-
gelöster Kasseler Rücken, 3 Lorbeerblätter, 10 Wacholderbeeren, 400 ml Gemüsebrühe, etwas
Pimentpulver, Salz, Pfeffer, 1 reife Mango.
Zwiebel pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Fruchtsaft einer Limette mit 2 El Honig verrühren. Öl im Bräter erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten, dann herausnehmen.
Zwiebeln im Bratfett glasig braten. Sauerkraut, Lorbeer, Wacholder und Brühe dazugeben und
aufkochen, mit Piment, Salz und Pfeffer würzen und die Limetten-Honig-Mischung unterrühren.
Fleisch auf das Kraut setzen und zugedeckt im heißen Backofen ca. 40 Min. schmoren. Umluft
180 Grad. Inzwischen die Mango schälen Fruchtfleisch in Würfel schneiden, unter das Kraut
mischen und weitere 10 Min. schmoren. Kasseler in Scheiben schneiden und zum Kraut servieren,
mit Salzkartoffeln.

Spagetti mit Räucherlachs

2007-06-19T22:53:00.000+02:00

Spagetti al dente kochen, abgießen und mit etwas Olivenöl warm halten.
Buttermilch (creme fraiche) warm machen nicht kochen. Chili und Fischsoße
zugeben. Räucherlachs, Koriander klein schneiden und zufügen. Fetakäse
klein schneiden Salz und Pfeffer, alles miteinander vermengen. Dazu Salat.

gebratene Ukel

2007-06-03T19:53:00.002+02:00

Ertrag nach 1 Stunde angeln in Gager auf der Insel Rügen.
Die kleinen Fische heißen Ukel, sie benutzte man in der DDR,
zum Herstellen von Filmmaterial, da Silber Mangelware war
und diese Fischchen ganz silbrige Schuppen haben.